En seulement dix années d’activités, le Laboratoire National d’Analyses Alimentaires (LANAA) fait feu de tout bois ! Et pour cause, il a déjà donné entière satisfaction aux autorités publiques dans l’accomplissement de ses missions et a réussi à se hisser parmi la crème des laboratoires internationaux de par la qualité et la fiabilité de ses analyses et ses essais. Coup de projecteur…
Jamais un dixième anniversaire ne pouvait arriver sous de meilleurs auspices. Le pays qui fête ses 42 ans cette semaine s’est doté, il y a dix ans, d’un outil on ne peut plus fiable pour assurer à la population des aliments sains dans les assiettes de chaque foyer, chaque restaurant et chaque commerce de bouche, etc. Une belle occasion pour redécouvrir ce gendarme qui veille au grain sur notre alimentation.
Au moment de sa création, le LANAA a judicieusement été placé sous la tutelle du ministère de l’Agriculture, de l’Eau, de la Pêche de l’Elevage et des Ressources Halieutiques, et investit d’une autonomie administrative et financière. Car, faut-il le rappeler, le laboratoire est chargé d’une série de missions et d’activités.
Il doit réaliser d’importantes activités en matière d’analyses microbiologiques et physico-chimiques des aliments et des eaux pour répondre à la fois aux besoins des entreprises nationales et étrangères établis sur le sol Djiboutien.
Le laboratoire doit également effectuer les analyses microbiologiques et physico-chimiques dans le cadre du contrôle de la qualité des produits alimentaires importés avant qu’ils soient commercialisés dans le pays pour assurer la protection des consommateurs.
Par ailleurs, les autocontrôles en matière de sécurité sanitaire des aliments, ont pour but d’améliorer la qualité des produits nationaux, de garantir la qualité des produits agro-alimentaires (restaurants, hôtels, hôpitaux etc.) et enfin de surveiller la qualité des produits mis sur les marchés nationaux et destinés à la consommation humaine ou animale pour protéger la santé des consommateurs. Le laboratoire effectue entre 1500 à 2000 analyses environ par an.
Par ailleurs, le laboratoire poursuit une démarche d’accréditation COFRAC ISO/CEI 17025 qui est une norme internationale qui spécifie les « exigences générales concernant la compétence des laboratoires d’étalonnages et d’essais ». Il participe chaque année à des essais inter laboratoires en recevant des échantillons artificiellement contaminés. Ces essais sont organisés par des organisateurs accrédités COFRAC et plus de 400 laboratoires du monde participent à ces derniers.
…Contrôle des denrées importées et répression des fraudes alimentaires
Le laboratoire est responsable du contrôle sanitaire à l’importation des denrées alimentaires aux ports, à l’aéroport et éventuellement dans toutes les barrières d’importations des territoires en effectuant des analyses microbiologiques et physico-chimiques dans le cadre du contrôle de la qualité des produits alimentaires importés avant qu’ils soient commercialisés dans le pays pour assurer la protection des consommateurs. Le LANAA dépêche régulièrement des équipes sur le terrain qui veillent à la conformité et la validité des produits alimentaires importés comme le riz, les biscuits, etc…
…Réalisation des programmes de formation
Le LANAA organise des programmes de formation pour répondre le besoin croisant en formation, sensibilisation et conseil en matière d’hygiène et afin d’épauler les acteurs de la chaîne alimentaires dans leurs actions en leur permettant de se conformer aux règles et normes d’hygiène en vigueur. L’équipe de formation propose des modules adaptés en hygiène alimentaire afin de faire connaitre au personnel les risques liés au non-respect des règles d’hygiène et de maîtriser les bonnes pratiques d’hygiène et délivre des certificats de formation. Ces sessions de formation s’inscrivent dans le cadre du renforcement de capacité des professionnels de la restauration collective, les boulangeries et pâtisseries ainsi que les métiers de bouche. il s’agit de donner les moyens de leurs ambitions aux établissements de distributions agroalimentaires.
…Concrétisation des analyses d’autocontrôles
Le laboratoire réalise d’importantes activités en matière d’analyses autocontrôles microbiologiques et physico-chimiques des aliments et des eaux pour surveiller les restaurants, hôtels, pâtisseries et industries agro-alimentaires enfin de surveiller la qualité des produits destinés à la consommation humaine pour protéger la santé des consommateurs.
…Plan et programmes de surveillance
Le Laboratoire doit réaliser des expertises en matière des normes HACCP et dans le domaine de la sécurité sanitaire des aliments. A ce titre, le LANAA effectue des expertises en matière des normes HACCP en réalisant dans un premier temps des programmes d’inspection des unités de transformations alimentaires ainsi que les unités de stockage et d’entreposage des denrées alimentaires (boulangerie, pâtisseries, entrepôts, hôtels, restaurants, usines, etc…) dans toute la république de Djibouti en vue d’évaluer leur état de lieu et leur niveau de respect d’hygiène et de démarche HACCP. De ce fait, des mesures correctives et préventives sont proposées pour minimiser et réduire les risques des intoxications alimentaires collectives. Par ailleurs, des contre-inspections sont également réalisées en vue de voir l’application des mesures proposés.
…Participation à des essais inter laboratoires pour prouver la fidélité et la justesse des essais
Le laboratoire poursuit une démarche d’accréditation COFRAC ISO/CEI 17025 qui est une norme internationale qui spécifie les « exigences générales concernant la compétence des laboratoires d’étalonnages et d’essais ». Il participe chaque année à des essais inter laboratoires en recevant des échantillons artificiellement contaminés. Ces essais sont organisés par des organisateurs accrédités COFRAC et plus de 400 laboratoires du monde participent à ces derniers.
Le laboratoire participe à cette comparaison en vue de prouver sa capacité analytique, d’améliorer son fonctionnement, de répondre aux exigences de la norme ISO 17025, d’accroître les qualifications de son personnel et d’évaluer ses compétences, de vérifier la qualité des prestations, et d’évaluer la fidélité et la justesse des essais. Ces essais inter laboratoires donnent lieu à des rapports qui permettent au laboratoire d’exploiter les résultats et de les comparer à l’ensemble des résultats obtenus par les laboratoires participants (environ 400 laboratoires).
…Résultats très satisfaisants des essais inter laboratoires
Le LANAA a obtenu des résultats très satisfaisants (sur l’ensemble des paramètres évalués) et s’est classé dans la fourchette des 10 meilleurs laboratoires parmi 400 laboratoires européens durant les essais inter-laboratoires des années 2017/2018 et 2019 organisés par le RAEMA (Réseau d’Analyses et d’Echanges en Microbiologie des Aliments) qui est un réseau d’inter-comparaison en microbiologie des aliments.
Grâce à l’obtention prochaine de la certification ISCO/CEI 17025, le LANAA pourra capitaliser sur ces normes internationales qui vont instaurer la confiance avec l’ensemble de notre réseau de partenaires et des administrations et entreprises qui sont parties prenantes dans la sécurité sanitaire et la qualité des aliments qui passent sous leur contrôle avant de pouvoir être commercialisés sur le marché local. Avec l’accréditation ISO/CEI 17025, c’est le marché local mais aussi régional et international qui s’ouvrira au LANAA qui pourra apporter une expertise et un savoir-faire avéré et reconnu à travers le monde. Le LANAA aura de belles perspectives devant lui et surtout des opportunités non encore explorées à ce jour.
MAS