À l’occasion du dixième anniversaire du laboratoire national d’analyses alimentaires, nous avons rencontré le patron du labo pour un entretien à bâtons rompus sur les réalisations, les chantiers les plus urgents et les plus importants ainsi que les ambitions du laboratoire. ENTRETIEN…

Le LANAA a abattu un travail énorme en 10 ans d’activité. A quel pourcentage pensez-vous avoir couvert l’ensemble des missions qui vous sont dévolues

Je pense qu’on a couvert à plus de 90% l’ensemble des missions du LANAA. car notre laboratoire fournit le maximum d’efforts afin de répondre au mieux à toutes nos missions, à savoir les analyses microbiologiques et physico-chimiques dans le cadre du contrôle officiel et de l’autocontrôle exigé par la réglementation nationale en matière d’hygiène alimentaire en particulier sur les produits alimentaires importés et destinés au marché local, de répondre à toute demande d’expertise scientifique ou technique dans le domaine de l’hygiène alimentaire et de la sécurité sanitaire des aliments du ministère de tutelle ou d’autres institutions, d’effectuer ou de proposer des programmes de formation ainsi que des expertises en matière d’HACCP, d’analyses microbiologiques et physico chimiques des aliments, d’appuyer aussi le service du contrôle vétérinaire dans le cadre du contrôle alimentaire. L’établissement, que je dirige, n’a de cesse d’assurer la protection des consommateurs des risques sanitaires liés aux produits alimentaires importés en veillant au strict respect des dispositions réglementaires en vigueur en matière de contrôle sanitaire tout en facilitant les opérations de contrôle des produits et en évitant tout retard et éventuel blocage au niveau des barrières frontalières.

Quelles sont les réalisations les plus marquantes du laboratoire ?

Les réalisations les plus marquantes sont généralement celles qui concernent les répressions des fraudes alimentaires et d’ailleurs la dernière fraude remonte seulement à la journée d’hier. Nous avons opéré la saisie du riz périmé et nous avons constaté que les sacs d’origine du riz ont été changés et remplacés par de nouveaux sacs dont la date de péremption est de 2020, acte frauduleux réalisé à l’aide d’une machine à coudre. Ces actes fallacieux de remplacement des emballages des produits avariés qui constituent un risque sanitaire majeur pour le consommateur ont été détectés malheureusement à plusieurs reprises. Des nombreuses autres fraudes alimentaires ont été détectées durant ces 10 années sur divers produits tels que les farines, les biscuits, les viandes, etc … Nous faisons tout le nécessaire afin de veiller et assurer la salubrité des aliments offerts à la consommation sur le territoire Djiboutien et nous redoublons de vigilance à travers le contrôle et la répression des fraudes alimentaires grâce à une brigade mobile.

aussi à plus ou moins long terme ?

L’ambition majeure de notre LANAA dans un avenir proche est l’accréditation COFRAC ISO/CEI 17025 du laboratoire. En effet, il s’agit d’un référentiel international qui offre une reconnaissance des compétences techniques du laboratoire à l’échelle internationale. C’est un modèle de fonctionnement pour les laboratoires afin d’apporter la preuve de leur compétence techniques et d’améliorer en continu de l’organisation et la qualité. De ce fait, on a pour première ambition d’être accrédité COFRAC ISO/CEI 17025 v 2017 dans un futur proche afin d’obtenir une reconnaissance européenne et internationale des prestations d’analyse qu’on réalise.

Quels sont les chantiers les plus importants que vous voulez mettre en oeuvre dans l’immédiat ?

Actuellement, pour mieux répondre à la demande de la clientèle et aussi renforcer le contrôle des produits alimentaires importés et également dans le but de garantir d’une manière continue la salubrité et la qualité de ces produits, certaines analyses sont sous-traitées à des laboratoires accrédités en France en l’occurrence les analyses physicochimiques des aliments à savoir la recherche des mycotoxines (Aflatoxines, Ochrotoxines, Fumosine), les éléments traces et métaux lourds (Aluminium, Cadmium, Arsenic, Chrome, Cobalt, étain, Iode, Manganèse, Mercure, etc…), les pesticides, Fipronil, Amitraz, Nicotine, les contaminants (patuline, Dioxine, mélamine, acide cyanurique, acrylamides) et aussi les colorants interdits.

De ce fait, afin de répondre plus rapidement aux besoins de la clientèle et de se conformer aux exigences d’accréditation ISO 17025 de COFRAC, l’un des chantiers les plus importants que nous voulons mettre en oeuvre consiste à lancer un programme de renforcement de capacités qui rehaussera le niveau d’expertise de LANAA en matière des équipements ou matériels et infrastructures. On envisage d’agrandir et étendre les domaines d’activités et d’analyses du LANAA et d’acquérir des nouveaux équipements à savoir la chromatographie en phase liquide couplée à la spectrométrie de masse (Liquid chromatographymass spectrometry ou LC-MS) ainsi que la chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse (Gas chromatographymass spectrometry ou GC-MS) qui sont des méthodes d’analyses qui combinent les performances de la chromatographie en phase liquide ou gazeuse et de la spectrométrie de masse afin d’identifier et/ou de quantifier précisément de nombreuses substances.

Le LANAA collabore avec d’autres institutions gouvernementales dans le travail de veille et de contrôle des denrées alimentaires. Comment se passe cette collaboration au service du citoyen ?

Le LANAA travaille en étroite collaboration avec les autres institutions publiques et répond à toute demande d’expertise des autres institutions gouvernementales en matière de sécurité alimentaire. Le LANAA collabore étroitement dans le travail de la veille et de contrôle des denrées alimentaires avec la direction des douanes et des droits indirects, la gendarmerie nationale, la police nationale, la brigade des enquêtes et des délégations judiciaires et dispose même des conventions de partenariat avec ces institutions. Le LANAA mène parfois des études de recherche avec certaines institutions comme par exemple dernièrement l’étude qu’on a menée en travaillant en étroite collaboration avec l’Institut de Recherches Médicinales du Centre d’Etude et de Recherche de Djibouti (IRM/CERD) dans le cadre de programme de surveillance des poulets importés à Djibouti et qui visait à déterminer la présence de résidus d’antibiotiques dans ces derniers.

votre mot de la fin.

Ces 10 dernières années, le LANAA à assuré la protection des consommateurs des dangers inhérents aux produits alimentaires importés. Ce sont aussi 10 années au cours desquelles le LANAA a fait oeuvre utile en contrôlant et en réprimant les fraudes alimentaires. La décade que nous célébrons est une période faste où le LANAA à réalisé d’importantes activités en matière d’analyses et d’autocontrôles microbiologiques et physico-chimiques des aliments et eaux pour surveiller les restaurants, hôtels, pâtisseries et industries agro-alimentaires et afin de protéger la santé des consommateurs. Je le répète encore, cette décennie a vu le LANAA mener des programmes de formation pour sensibiliser et conseiller les acteurs de la chaine alimentaire dans leurs actions afin de se conformer aux règles et normes d’hygiène en vigueur. Enfin, notre LANAA a effectué des plans et programmes de surveillance sur les produits mis sur le marché afin d’assurer la salubrité des aliments offerts à la consommation sur le territoire Djiboutien Et toutes ces réalisations ne sont que le reflet trop succinct de tout le travail, la détermination et l’accomplissement des responsables, des techniciens, des agents de terrain ou de l’ensemble du personnel de LANAA pour qui l’essentiel est de protéger ou d’assurer la sécurité sanitaire de nos Aliments.

Nous sommes très fiers de nos réalisations ces 10 années écoulées et nous souhaitons continuer dans cette perspective. Une perspective prometteuse qui s’ouvre avec un nouveau logo et une série de mesures fortes pour aller encore plus loin dans l’accomplissement des tâches qui nous sont dévolues.

PROPOS RECUEILLIS PAR MAS